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제목 고추장만들기 체험하고 왔어요.
작성자 한**** (ip:)
  • 평점 5점  
  • 작성일 2018-11-09
  • 추천 추천하기
  • 조회수 180





최고의 건강한 단맛으로 선정된 화산조청입니다.

저도 사실 집에서 요리할때는 꼭 조청을 사용한답니다. 
저희집에는 물엿이나 설탕을 요리에 절대 넣지 않거든요.
그래서 건강한 단맛의 조청이라 정말 뜻있는 고추장 만들기 였답니다.

건강한 단맛 조청으로 만든 고추장 만들기 체험

아이들과 함께 추억만들기에 아주 좋은 체험이 되겠어요.

일반적으로 물엿과 조청의 차이점
물엿은 당분질을 물게 만들어 조리용으로 많이 사용을 합니다.
그래서 물엿과 조청은 원재료 성분부터 차이가 납니다.


조청은 엿을 만들기 바로 전단계가 조청입니다.
조청은 곡식을 엿기름으로 삭힌후 만든 건강 감미료로
곡류에 엿기름을 당화시킨후 오랫동아 걸쭉하게 만든 것입니다.
조청은 달아 칼로리가 높을것 같지만 실제로 설탕이나 꿀보다 칼로리가 낮답니다.


고추장만들기
정확한 레시피만 있으면 이제 집에서도 가능하다고 꼭 만들어 드시라고 말씀하셨답니다.

햇고추장은 만든후 2~3일 실온에서 숙성후 꼭 냉장보관을 해야 합니다.
(보통 시중의 고추장보다 저염이고 또 무방부제로 화학첨가물이 일체 없기기 때문이죠)
햇고추장은  된장처럼 오래두면 안두시면 안됩니다.  몇개월만 숙성해서  빨리시일내에 드시면 됩니다.
묵은고추장은 장아찌로 활용을 해서 드시면 된다고 하셨습니다.


고추장 만들기 체험 아이들과 추억으로 만들기도 좋구요.

고추장 만들기 하면 겁부터 나서 손도 댈 생각을 못했는데..
체험고추장만들기후 자신감이 뽐뽐입니다.  당장 올해부터 고추장 담궈야겠습니다



첨부파일 198-20181109.JPG , 209-20181109.JPG , 214-20181109.JPG , 227-20181109.JPG , 232-20181109.JPG
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  • 선운도원 2018-12-21 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 선운도원의 조청고추장 만들기 체험, 참여해 주셔서 감사드립니다. 따뜻한 연말 되십시오~
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